Vous payez pour du temps, pas du café, à l'heure actuelle - Anti-café

La prochaine fois que vous irez à Londres, vous pourrez vous rendre au café Ziferblat, dans le quartier branché de Shoreditch, et prendre un café. Peut-être pourriez-vous vous asseoir sur l'un des fauteuils confortables, sortir votre ordinateur portable et consulter vos courriels sur le réseau wifi. Vous avez un peu faim? Il y a de la nourriture dans le placard, aidez-vous.

Combien cela coûte-t-il? Eh bien, si vous passez 45 minutes par exemple, cela vous coûtera 1,35 £ (environ 2,20 $).

Vous voyez, Ziferblat pourrait ressembler à un café traditionnel ou à un café, mais ce n'est pas le cas. C'est un "anti-café". Les clients sont invités à venir et à faire ce qu'ils veulent avec les installations, à condition de payer 3 pence (5 cents). Jusqu'à présent, les Londoniens semblent passionnés par la nouvelle - Time Out émerveillé par un oignon cru dans le garde-manger (pour cuisiner, si vous le souhaitez), tandis que le Guardian se demandait si avoir un piano au café était un excellent>

Ziferblat (qui signifie "horloge" en russe et en allemand) est une idée originale d'Ivan Mitin, un auteur qui a décidé d'ouvrir un anti-café à Moscou en 2011. L'idée a été un tel succès qu'il en a finalement ouvert 9 autres dans toute la Russie, et l'idée de "l'anti-café" est devenue une tendance populaire dans le pays.

Bien que certains puissent dire que l'idée d'un anti-café pourrait correspondre aux idées collectivistes de la société russe, Mitin n'est pas de cet avis. Dans un courriel adressé à Business Insider, il a expliqué qu'il pensait que cette idée était assez universelle.

"Nous touchons à des choses archétypales communes à tous les peuples de la Terre. Peu importe que vous soyez russe, africain, européen, nord-coréen ou autre", écrit Mitin. "C’est un désir d’être soi-même et d’être aimé sans condition. Tout le monde souhaite revenir au conte de fées de son enfance. Ziferblat me rappelle l’idée d’une cabane dans un arbre - les enfants se sont scindés ensemble pour se construire un petit monde où et artificielles "les règles de la société ne fonctionneraient pas".

Il est intéressant de noter que Mitin cite rapidement Internet comme source d'inspiration pour les lieux. Il aime appeler les cafés "Le réseau social dans la vraie vie". Il y voit beaucoup plus qu'un endroit où aller prendre un café, les clients sont autorisés à organiser des événements sur le site, par exemple (bien qu'il existe une règle stricte: pas d'alcool). La liberté et l'importance accordée à l'élément communautaire de Ziferblat sont la raison pour laquelle il estime que les clones anti-cafés en Russie n'ont pas réussi.

"Ils pensent que s'ils louent un espace, achètent des meubles bon marché chez ikea, installent des X-Box et demandent aux clients de payer des roubles pour quelques minutes, ils auront du succès", a déclaré Mitin. "Ce n'est pas comme ça. Les gens s'ennuient du paiement à temps et quand rien n'est derrière cela, ils ne viennent plus."

Londres est la première succursale de Ziferblat en dehors de la Russie et de l'Ukraine. Ouvrir un tel café dans l'une des villes les plus chères au monde (et dans son quartier le plus branché) peut sembler être un désastre, mais Mitin dit que c'est là le problème: c'est un défi. "Si Ziferblat réussissait à Londres, cela signifierait que nous pourrons l'ouvrir n'importe où parce que ce serait meilleur marché", dit-il, expliquant également que son passé littéraire et son amour pour des écrivains tels que Lewis Carroll, Sir Arthur Conan Doyle et CS Lewis, l'a conduit au Royaume-Uni

L’espace londonien, bien qu’il se trouve dans l’une des rues les plus en vogue de la capitale britannique, reste à moitié caché et les clients doivent y faire de l'effet. Mitin affirme que c'est l'un des espaces les plus petits et les plus confortables qu'il a ouverts jusqu'à présent.

"Heureusement, les gens comprennent l'idée et l'atmosphère de Ziferblat beaucoup plus rapidement et plus profondément que cela se produit parfois en Russie", a déclaré Mitin. "Ils ne se gênent pas en riant quand il fait calme à Ziferblat, et ils ne font pas presque des enfants du coin, comme cela se passe dans mon pays. Ils comprennent qu'ils devraient se servir avec du café et du thé et se lavent beaucoup plus On a l’impression que les Londoniens sont bien plus fatigués de la consommation et vraiment heureux de ne plus être "clients". "

Un lieu comme celui-ci peut-il encore être rentable? Mitin dit que cela est possible tant que l’espace maintient une clientèle de base qui passe de longues périodes au café, et si le café demande parfois des dons à ses habitués. Après tout, c’est, dit Mitin, un projet social et non un modèle commercial.

Si cela fonctionne, il cherche à se développer. Et il y a un objectif encore plus ambitieux en tête: New York.

À l'heure du verre à Brooklyn, vous pouvez prendre autant de café que votre système nerveux central peut en prendre. Mais il y a un problème.

Nous avons tous soit vu cette personne, soit nous avons été cette personne, celle qui prend des gorgées imaginaires d'un long café froid au café, essayant de se convaincre que c'est bien si nous passons encore deux heures à travailler dans un café déjà bondé. . Un nouvel endroit à Brooklyn espère briser cet état d'esprit - et cette habitude - en ouvrant un "anti-café" où les clients sont facturés à la minute plutôt qu'au macchiato.

À l'heure du verre, vous pouvez avoir autant de café que votre système nerveux central, car vous ne payez pas autant pour le café que pour l'espace lui-même. Les clients s’enregistrent avant d’ouvrir leur MacBook, paient un tarif fixe de 6 $ pour la première heure, puis 10 cents la minute après cela, jusqu’à concurrence de 24 $ par jour. (Restez plus de quatre heures et vous êtes libre de traîner aussi longtemps que vous le souhaitez, sans faux sirotant).

Ce tarif de style 1 900 numéros inclut le café, le thé, les barres de céréales et les biscuits à volonté, et les clients peuvent également jouer à des jeux de société, au babyfoot ou à une Playstation 4. (Oui, apparemment, vous pouvez mettre un prix sur la procrastination). Le concept est basé sur les "cafés de temps" que les cofondateurs de Glass Hour ont fréquentés lorsqu'ils vivaient en Russie et espèrent que l'idée fera son chemin à Williamsburg. Nous avons parlé à la copropriétaire, Zlata Koshlina, pour en savoir plus sur Glass Hour et pour nous sentir vraiment stupides de ne pas avoir écouté le jeu de mots au nom du café.

MUNCHIES: Qu'est-ce qui vous a incité à ouvrir Glass Hour dans ce format?Zlata Koshlina: Tous les fondateurs viennent de Russie et, lorsque nous étions étudiants, nous passions beaucoup de temps dans ce genre d'endroit. Le café de l'époque est né en Russie, en fait, et nous en avons beaucoup à Moscou. Quand nous sommes venus ici, nous avons remarqué qu'il n'y avait pas de café à New York, ni en Amérique en général. Nous avons donc décidé de l'essayer.

Pensez-vous que c'est un café ou un espace de coworking? Nous essayons de le positionner comme une communauté de jeunes entrepreneurs, de techniciens et de designers. Le jour, oui, vous pouvez l'utiliser comme espace de coworking, mais le week-end ou la nuit, c'est un endroit pour se détendre. Nous avons deux étages. Le premier étage est très éclairé pour travailler et jouer à des jeux de société. Le rez-de-chaussée ressemble plus à une salle de jeux avec une Playstation et des sacs de haricots. Si vous tuez des zombies dans votre jeu, vous avez une atmosphère sombre et agréable, même s'il est dix heures du matin.

Quelle a été la réponse jusqu'à présent? Avez-vous beaucoup de clients réguliers? Si quelqu'un vient ici une fois, il vient généralement une seconde fois. Nous avons déjà des personnes qui travaillent ici de manière permanente et qui l'utilisent comme espace de coworking, mais la plupart des gens sont ici le week-end. Idéalement, nous voulons que tout soit rempli tous les jours, pas au maximum de la capacité, mais au maximum du confort pour tout le monde.

Combien de temps la plupart de vos clients restent-ils? Les jours ouvrables, les gens restent généralement entre quatre et six heures. Mais même ceux qui viennent jouer sont ici deux heures, deux heures et demie.

Alors, qu'est-ce qui en fait un anti-café? En gros, lorsque vous arrivez à Glass Hour, c'est un espace libre. Si vous voulez un café, prenez une tasse et faites-la vous-même. Nous avons des machines à café, de la crème et du sucre, mais vous allez vous servir vous-même. Ensuite, prenez une collation, choisissez un siège et rapportez votre tasse lorsque vous avez terminé.

Comment avez-vous obtenu le nom Glass Hour? Vous ne payez rien sauf le temps passé ici. Nous pensions aux symboles du temps et–

jejusteobtenu que. Vous avez du café et des collations à volonté? Oui, vous pouvez boire autant de café que vous le souhaitez et nous avons des barres de céréales, des bonbons, des biscuits. Vous pouvez manger autant que vous le pouvez.

Le magasin est ouvert depuis deux mois, mais vous venez dea lancé un Kickstarter. Pourquoi maintenant? Nous sommes quatre (cofondateurs de Glass Hour). Nous avons tous moins de 25 ans et travaillons dans des entreprises, et nous le faisons avec notre propre argent. Nous n’avons aucun investissement, alors c’est uniquement grâce à nos propres économies. Ce que nous avons pu dire ici, c'est tout ce que nous avons, et il y a toujours une possibilité d'amélioration: acheter de meilleures machines à café, plus de biscuits, plus de jeux. Nous avons commencé le Kickstarter pour améliorer les lieux.

Demander un dépôt est commun à de nombreux secteurs, mais est-ce toujours une bonne idée?

Demander un dépôt est une pratique courante pour beaucoup. Cela a du sens: vous vous protégez en minimisant les risques de non-paiement et vous avez accès à un fonds de roulement pour les opérations quotidiennes.

Mais est-ce toujours la bonne décision? N'y a-t-il pas des cas où c'est une mauvaise idée?

Nous soulignons les avantages des dépôts, fournissons des directives pour déterminer quand en demander un et aidons à répondre à une question qui est probablement sur le bout de votre langue: combien devrais-je demander?

1. Minimise les risques de non-paiement

Avez-vous déjà terminé un travail pour un client et avez-vous eu du mal à vous faire payer? C’est un problème courant pour de nombreuses entreprises de services.

Demander un dépôt initial supprime les mauvaises herbes des clients qui ne paient pas. Les chances d'obtenir le paiement intégral de leur part sont plus élevées s'ils paient un dépôt.

2. Le client s'investit dans le projet

Les clients qui investissent de l'argent dans un projet sont plus susceptibles d'investir leur temps et d'apporter leur contribution. Et le succès de tout nouveau projet nécessite cet apport.

Par exemple, si vous êtes une agence spécialisée dans le marketing de contenu, le client doit vous fournir des informations détaillées sur son public cible, ses objectifs et d’autres informations pertinentes.
Vous pouvez également avoir besoin de leur approbation pour tout ce que vous soumettez. Une telle contribution commence au début d'une relation et devrait se poursuivre indéfiniment.

Mais il ne s’agit pas seulement d’investir les clients dans le projet.

Avez-vous déjà été dans une situation où un client disparaît du radar à mi-parcours du projet? Vous ne pouvez pas les joindre par courrier électronique. Vous ne pouvez pas les joindre par téléphone. Tout ce que vous entendez, ce sont les grillons. Oui, cela arrive!

Le simple fait qu’ils n’aient pas dépensé un seul centime rend la décision beaucoup plus facile. Obtenez un dépôt pour l'empêcher, ou au moins, afin que vous puissiez atténuer le coup lorsque cela se produit.

3. Fournit un fonds de roulement

Vous vous trouvez à mi-parcours d’un projet et vous découvrez que vous n’avez pas assez d’argent pour poursuivre vos opérations. Vous vous démenez pour obtenir cette injection d'argent. Après tout, vous devez payer les entrepreneurs et les employés. Sans parler de vos autres dépenses quotidiennes.

Un dépôt vous procure un fonds de roulement pour ces situations et est utile pour les grands projets nécessitant de grosses sommes d'argent.

Bien que les dépôts présentent des avantages, ils ne conviennent pas toujours.

En relation

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Vous pouvez également avoir besoin de leur approbation pour tout ce que vous soumettez. Une telle contribution commence au début d'une relation et devrait se poursuivre indéfiniment.

Mais il ne s’agit pas seulement d’investir les clients dans le projet.

Avez-vous déjà été dans une situation où un client disparaît du radar à mi-parcours du projet? Vous ne pouvez pas les joindre par courrier électronique. Vous ne pouvez pas les joindre par téléphone. Tout ce que vous entendez, ce sont les grillons. Oui, cela arrive!

Le simple fait qu’ils n’aient pas dépensé un seul centime rend la décision beaucoup plus facile. Obtenez un dépôt pour l'empêcher, ou au moins, afin que vous puissiez atténuer le coup lorsque cela se produit.

3. Fournit un fonds de roulement

Vous vous trouvez à mi-parcours d’un projet et vous découvrez que vous n’avez pas assez d’argent pour poursuivre vos opérations. Vous vous démenez pour obtenir cette injection d'argent. Après tout, vous devez payer les entrepreneurs et les employés. Sans parler de vos autres dépenses quotidiennes.

Un dépôt vous procure un fonds de roulement pour ces situations et est utile pour les grands projets nécessitant de grosses sommes d'argent.

Bien que les dépôts présentent des avantages, ils ne conviennent pas toujours.

En relation

1. Sont-ils un nouveau client ou un client existant?

En tant qu’écrivain freelance membre de nombreux groupes d’écriture sur Facebook, j’ai lu de nombreuses mises à jour sur la façon dont un écrivain a écrit un article, l’a soumis, pour que le client disparaisse. Sans laisser de trace.

Une nouvelle relation d’affaires, c’est exactement ça - nouveau. Vous ne connaissez pas cette personne, vous n’avez pas construit de relation et il n’ya pas de confiance. Qui a dit qu'ils vont vous payer?

Il est conseillé de charger un dépôt pour les nouveaux clients. C’est encore plus important aujourd’hui, car de plus en plus de personnes travaillent à distance, pour des clients proches et lointains.

Si vous êtes un designer indépendant, vivant au Canada et travaillant pour un client anglais ne payant pas, qu’allez-vous faire? Ce n’est pas comme si vous pouviez frapper à la porte et dire: "Hé, où est mon argent!"

Mais tous les nouveaux clients n’ont pas besoin d’un dépôt. Il y a des cas où vous pourriez envisager de renoncer au dépôt:

  • Si votre client est une entreprise établie. Ils n’auraient pas pu se bâtir une excellente réputation s’ils ne payaient pas les entrepreneurs correctement?
  • Si un ami a référé le client. Votre ami ne vous dirigera pas vers un client qui ne paiera pas, non?

Qu'en est-il des clients existants?

J'ai souvent demandé un dépôt au début d'une relation, mais je l'ai abandonné avec le temps. Pourquoi? Parce que j’ai construit une relation avec le client. J'ai appris à leur faire confiance. J'ai appris qu'ils paient toujours à temps et je n'ai pas besoin d'un dépôt pour me protéger. Je peux me concentrer sur ce qui est important: créer un travail qui plaise à mes clients.
Quelle est la valeur en dollars du projet

Un projet de petite valeur peut ne pas nécessiter de dépôt. En fait, la création de ces factures peut devenir gênant pour vous et votre client. Pourquoi?

Vous créez plus de travail pour vous-même et votre client engage plus de dépenses en retirant régulièrement sa carte de crédit. Aspirez plutôt à être un fournisseur de services nécessitant peu de maintenance.

2. Quelle est la taille et la durée du projet?

Les grands projets et les projets à long terme nécessitent des capitaux initiaux ou, au moins, des paiements à intervalles réguliers.

Après tout, vous avez des dépenses, des entrepreneurs et des factures à payer. Tout client raisonnable comprendra cela.

Combien devriez-vous charger?

Aucune formule unique ne vous aidera à déterminer le montant à facturer. Néanmoins, en règle générale, assurez-vous que le dépôt de garantie couvre vos coûts.

Certains projets nécessitent une mise de fonds importante, d’autres pas. Par exemple, considérons une entreprise de conception-construction qui entreprend un grand projet.

Ils ont besoin d'un dépôt initial pour acheter du matériel et d'autres fournitures. Au fur et à mesure de l'avancement du projet, ils doivent également payer des entrepreneurs et couvrir d'autres dépenses imprévues.

Un exemple contrastant est un designer ou un écrivain indépendant. Les projets ne nécessitent pas beaucoup de fonds de roulement, mais plutôt un investissement en compétences et en temps. Même dans ce cas, charger un dépôt est une bonne pratique, cela offre une sécurité

Pour les nouveaux clients, je demande généralement un acompte de 50% avant même de mettre le stylo sur le papier. Cependant, j'ai une limite inférieure de 30% si le client me repousse. Après des recherches sur Quora, il semble que le plafond soit de 50% et que la limite inférieure soit de 20%.

Un traducteur indépendant a facturé 20% du travail initial à la moitié, 40% du reste et 40% au moment de la soumission. Il y a différentes manières de peler un chat, mais cela se résume à ce que vous pouvez négocier.

Vous devez également comprendre que de la même manière que vous craignez que le client disparaisse sans payer, il a peur que votre argent disparaisse.

C’est pourquoi, si le client hésite à verser un acompte, rassurez-le en faisant référence à des travaux antérieurs et à des témoignages.

Si cela ne fonctionne toujours pas, vous devrez peut-être faire des compromis. Vous pouvez utiliser un système d'entiercement: un tiers détient l'argent et le libère à la fin du travail. Cela réduit les risques pour les deux parties et est utile pour les nouvelles relations.

L’essentiel est que vous ne développiez pas la confiance du jour au lendemain, cela prend du temps.

Conclusion

Il ne fait aucun doute que demander un dépôt est bénéfique. Les clients s'investissent dans le processus, cela minimise les risques de non-paiement et vous fournit un fonds de roulement.

Mais, vous ne pouvez pas facturer un dépôt à chaque fois. Il existe des situations où renoncer au dépôt est la meilleure option. Analysez chaque situation en posant les questions suivantes:

  • Sont-ils un nouveau client ou un client existant?
  • Quel est le montant en dollars de la facture?
  • Quelle est la taille et la durée du projet?

Si vous décidez de facturer un dépôt, comprenez qu’il n’ya pas de règle d’or, cela dépend de ce que vous pouvez négocier. Mais il y a des limites supérieures et inférieures.

Trouvez ce qui fonctionne pour vous, sachant que certains clients ne veulent pas payer de dépôt, craignant de tout simplement prendre l'argent sans faire le travail. Dans ces situations, faites un compromis en réduisant votre dépôt ou en utilisant un système d'entiercement.

Chargez-vous un acompte? Si oui, combien?

Cet article a été publié en mai 2018 et a été mis à jour.