Le blog Epicurious

Калимочо

Поррон с калимочо
ТипАлкогольный коктейль
ПроисхождениеИспания
ВетТёмно-рубиновый
Медиафайлы на Викискладе

Калимочо (баск. Kalimotxo) - алкогольный коктейль, состоящий из равных частей красного вина и лимонада À propos de nous Другие названия: Пимента (порт. рimenta), Рьоха либре (исп. Rioja libre , от Рьохи и Куба либре), Кали (баск. kali), Мочо (баск. motxo), Моторина (рум. motorină, солярка) и так далее.

Vin rouge et Coca-Cola? Si!

Il y a environ 950 ans, j'ai passé ma première année à Barcelone et j'ai été présenté un soir par des amis de l'université à un mélange appelé Calimocho (ou Kalimotxo, comme on l'appelle dans la région basque, où il aurait été créé ), qui consistait uniquement en Rioja très bon marché, glace et. Coca Cola. Après beaucoup de Calimocho, une longue et merveilleuse nuit de danse et une gueule de bois encore plus longue, j’ai finalement décidé que le doux Calimocho n’était tout simplement pas pour moi.

Mais tout cela a changé quand je suis rentré en Espagne environ dix ans plus tard et que je marchais dans «El Camino», l'ancienne route des pèlerins qui traversait le nord de l'Espagne. Chaque jour, je parcourais d'innombrables kilomètres et tous les soirs, je retrouvais mes compagnons "pèlerins" - la plupart d'entre eux des Espagnols dans la vingtaine ou la trentaine - dans des dortoirs le long de la route, où nous ririons, comparions des histoires. , soigne les muscles endoloris et joue ensemble au philosophe amateur, presque toujours devant un pichet commun de vin rouge glacé et de coca.

J'ai repris le verre avec hésitation, pour des raisons évidentes, mais au fil des jours, je me suis retrouvé impatient, non seulement de notre liaison nocturne, mais aussi d'un verre de l'élixir rafraîchissant, dont les charmes (avec modération, sûrement!) avait déménagé pour moi au-delà du simple lubrifiant social. Au moment où j'avais terminé le Camino, ma conversion était terminée: j'avais pris goût au Calimocho.

La boisson aurait été inventée dans les années 1970 par des esprits entreprenants confrontés à la nécessité de décharger du vin rouge qui avait mal tourné. Désespérés, ils ont ajouté du Coca-Cola pour masquer les défauts de ce vin, qui a toujours été apprécié dans tout le pays - principalement par les étudiants.

Je suis sûr que vous êtes nombreux à être effrayés - effrayés! - à la seule pensée du Calimocho, mais avant de le frapper, prenez une bouteille de Coca-Cola et la bouteille de Rioja la moins chère que vous puissiez trouver, Suivez cette recette très simple du célèbre historien des cocktails David Wondrich. Dirigez-vous vers la plage, une arrière-cour, un porche, n'importe où, vraiment. et commencer à boire l'été.

  • Кола × 100 мл
  • Вино красное × 100 мл
  • Лед

Стальная кательная

Ингредиенты:

Приготовление:

SORBET

Ingrédients

  • Pour le sirop Calimocho:
  • 12 onces de Coca-Cola (de préférence mexicain)
  • 12 onces de vin rouge juteux comme le shiraz ou le zinfandel
  • 1/2 tasse de cognac
  • Pour le cocktail:
  • 2 onces Bulleit Rye
  • 3/4 onces Punt e Mes
  • 1 once de sirop Calimocho
  • 1 tiret Bitter Truth Bitter Truth de Jerry Thomas 'Own Decanter Bitters (voir note)
  • Garniture: torsade d'orange

Instructions

Pour faire le sirop Calimocho, ajoutez le cola, le vin rouge et le cognac dans une casserole moyenne. Porter le mélange à ébullition à feu vif, réduire le feu et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le volume soit réduit d'un tiers, soit environ 10 minutes. Laisser refroidir.

Pour préparer le cocktail, mélangez le seigle, le piment, le sirop Calimocho et les amers dans un verre à mélange glacé. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit bien refroidi et filtrer dans un verre à coupe coupé.

Tenez une allumette allumée sur la boisson et pressez-y le zeste d'orange pour enflammer les huiles. Laisser tomber la boisson et servir.

Plus de recettes de whisky

Tous les produits liés ici ont été sélectionnés de manière indépendante par nos éditeurs. Nous pouvons gagner une commission sur les achats, comme décrit dans notre politique relative aux sociétés affiliées.

Melody Fury est un écrivain et photographe qui couvre des cocktails et des restaurants à Austin, TX. Son équipe et elle ont récemment lancé Coffer, le premier café moulu au monde à être naturellement gazéifié. Dans sa vie passée, elle a fondé le Vancouver Food Tour pour mettre en valeur la culture de la ferme à la fourchette de la Colombie-Britannique. Quand elle n’est pas occupée à manier son appareil photo, Melody sirote des cocktails, sort des coquilles d’œufs d’oursin ou suce des têtes de crevettes.

Voir la vidéo: 4 Levels of Chili: Amateur to Food Scientist. Epicurious (Février 2020).