Trois plans alimentaires à Singapour

Je crois que j'ai appris le mot «shiok» dans une annonce de restauration rapide, McDonald's ou Burger King, blasonnée sur le côté d'une photo d'un hamburger. Ceux qui ont lu mon précédent post connaissent mon point de vue sur la version bâtarde de McDonald's. à Singapour, où les travailleurs indiens ont servi des frites et des galettes détrempées avec une sauce amère au barbecue.

Shiok est un emprunt du malais qui a acquis de multiples utilisations et significations dans l’anglais quotidien de Singapour. C’est une exclamation exprimant admiration ou approbation, tout comme "cool!" Et "génial!"
-Dictionnaire anglais d'oxford

Shiok est certainement une onomatopée, un mot qui signifie exactement ce que cela ressemble, une fusion de choc et une exclamation de quelqu'un qui vient d'atteindre l'orgasme. Ce mot occupe-t-il maintenant toutes mes pensées à Singapour et tourbillonne dans ma tête alors que je consomme la cuisine locale?

Au 11ème étage du bâtiment de la bibliothèque nationale se trouve une section de présentation juste à gauche de l'entrée: une quinzaine de livres sur le sujet le plus consommé et le plus universel de Singapour - les centres de colporteurs. Des livres sur leur histoire dans leur ensemble, qui remonte aux traditionnels chariots, des histoires d'individu> Hawkers Delight: Un Gu> Singapour Hawker Centres: People, Places, Food (2007) et les éditions annuelles du Guide Michelin (Guide Michelin des restaurants et hôtels).

Certes, pour un premier visiteur non-initié à Singapour, ces livres sont> char kway teow.

Ce que je souhaite démystifier dans ce billet, c’est qu’il n’ya aucun secret à bien manger à Singapour. Contrairement à la scène dépeinte dans Crazy Rich Asians Lorsqu'un local a mis au point une palette particulière pour un plat particulier et que le temps et les efforts lui ont permis de devenir un connaisseur, l'alimentation de rue reste… de la nourriture de rue. Après 3 semaines de consommation de portions sans fin de laksa, riz au poulet, crevettes, chwee kueh, et de la glace pilée, vous commencez à vous rendre compte que l’engouement est, franchement, un peu fou. Les plats «nationaux» ne sont que des pièges à touristes conçus pour fournir aux centres de colporteurs une source de revenus stable. Ces aliments ne sont ni nourrissants ni nutritifs. Ils sont mieux consommés en petites portions et dans le cadre d'une liste de contrôle. En toute honnêteté, je peux dire que j’ai une meilleure expérience en mangeant un mélange de plats à la carte servis dans un style de cafétéria et en obtenant ma dose quotidienne de macros qu’une portion prédéterminée de 3 $ S de maigre poulet (croyez-moi quand je dis Le prix de ce plat national a été maintenu au fil des ans, car on vous a lésiné sur la portion, de sorte qu’il n’ya guère plus de 5 bouchées de protéines dans une portion) et du riz ordinaire qui n’a aucune trace du saut dans la graisse de poulet décrite en détail dans les guides.

Donc, au bout du compte, quelles sont mes normes pour les «meilleurs» aliments du centre des colporteurs? De toute évidence, je n’ai pas cessé de profiter de l’expérience des colporteurs et continuerai à consommer ces offres pendant le reste de mon séjour ici. Mais tout aussi arbitraire que les facteurs utilisés par les guides et les gastronomes dans le passé, les miens le sont beaucoup plus. Mais c’est peut-être le but de cet article: consommez suffisamment de cuisine et commencez à juger par vous-même. Utilisez la voix des autres simplement comme référence.

Ce que je définis comme shiok:

  1. Valeur S $ La taille de la portion (facilement jugée à partir des portions reçues par les autres consommateurs) est-elle proportionnée au prix? Le prix d'un bol de laksa peut varier de 3,8 dollars singapouriens (Place Paya Lebar) à 6 dollars singapouriens (Albert Hawker Centre). Le S $ 6 est-il deux fois plus bon ou même simplement le double du S $ 3? Sûrement pas. Le bol moins cher est tout aussi savoureux, vient avec autant de bouillon et est servi dans un lieu beaucoup plus propre. Une même assiette de gâteau aux carottes (même prix et même portion) au Centre Albert Hawker peut contenir des œufs ou ne pas avoir de trace de jaune au centre du colporteur près de la gare Eunos. Mon premier critère, toujours, est de savoir où je peux en avoir le plus pour mon argent, car je continuerai à manger jusqu'à ce que je sois rassasié.
  2. Assainissement Vous ne pouvez pas vraiment juger si vous allez avoir des maux d’estomac dus à la consommation d’aliments de rue puisque vous mangez toujours à vos risques et périls. Mais quand je vois la crasse et la saleté qui ne semblent pas quitter le Maxwell Food Center. Le lieu a peut-être une longue histoire, mais je préférerais avoir mon prochain repas dans une salle d'opération nettoyée plutôt que dans un musée d'antiquités. L'apparence compte. Une tante en uniforme servant dans une aire de restauration moderne est mieux qu'une grand-mère qui d> Que Fuck ques man. Je déteste les ques et ev> Service Peut-être avez-vous juste besoin d’un bol avec un sourire ce jour-là ou alors vous l’avez donc. Comment êtes-vous plus au courant de cet arsenal d’informations? Eh bien, il s’agit d’avoir des directives pour l’échantillonnage des différents centres de colporteurs et des aires de restauration. La nourriture de rue de Singapour doit être échantillonnée. Il s’agit d’une forme d’investissement à faible risque car vous explorez de nombreuses options et vous vous faites une opinion. L'attrait des petites villes à Singapour pour les colporteurs à bas prix leur a certainement rendu cette ville stable, avec l'appui et les subventions supplémentaires du gouvernement. Mais pour rendre votre expérience de restauration plus agréable, mangez et explorez avec votre propre œil averti. L'engouement pour la nourriture est réel ici. Les vendeurs sont certainement des personnes qui méritent d’être soutenues. Ne laissez pas les autres, comme moi, dicter quoi et comment vous mangez.

Manger à l'extérieur

Vous ne savez pas par où commencer? Prenez conseil auprès de Singapouriens passionnés par la recherche du meilleur de tout, des échoppes de colporteurs à la gastronomie.

  • Le guide populaire Makansutra fournit des critiques et un forum gastronomique. Leur devise est: "Meurs, meurs, devez essayer!" Si vous avez un ami gourmand, la version publiée du guide Makansutra constitue un bon cadeau.
  • Chubby Hubby publie des blogs sur «les repas, les gémissements et le mariage», et publie des recettes et des critiques de restaurants.
  • Gastronomic Ruminations propose des blogs informatifs avec des descriptions détaillées, de nombreuses photos et les coordonnées complètes des restaurants qu'elle visite. Sa philosophie est la suivante: «La vie est courte. Mangez dur.
  • Des images appétissantes de plats de faucons délicieux remplissent les pages de ieat-ishoot-ipost, suivies de critiques et d'une note sur une échelle de 1 à 5. «Ne perdez jamais vos calories avec des aliments déguants.» - un bon conseil, en effet.
  • Singapore Halal Director publie une liste en ligne d’établissements halal à Singapour.

Favoris locaux

Curieux de connaître la cuisine de Singapour? Essayez certains de ces plats locaux.

  • Crevettes Céréales. Vous pensez probablement, que diable? Oui, ces crevettes sont recouvertes de flocons d'avoine ou de son - cela semble drôle mais bon. Essayez la version classique complète avec des coquilles (oui, elles sont comestibles) chez No Signboard ou faites pré-décortiquer les crevettes à Fatty’s à Burlington Square, 175 Bencoolen Street.
  • Riz au pouletou le riz au poulet de Hainanese, comme on l’appelle parfois. Poulet rôti ou cuit à la vapeur, accompagné d'une savoureuse portion de riz cuit dans un bouillon de poulet. Le riz au poulet est traditionnellement servi avec trois sauces: une sauce au piment, du gingembre pilé et une sauce de soja épaisse et foncée. Il est servi avec un bol de soupe et comprend parfois un tas de concombre tranché. Wee Nam Kee au 275 Thomson Road (en face de l'église de la neuvaine) est un endroit populaire pour le riz au poulet. Le riz au poulet Tian Tian du Maxwell Food Center à Chinatown est un autre bon choix.
  • Crabe de piment et Crabe au poivre noir - aucune première visite à Singapour n’est complète sans l’essai de ces énormes crabes du Sri Lanka. Ne manquez pas les délicieux petits pains chinois, appelés mantou, qui accompagnent traditionnellement le crabe au piment. Nous aimons le crabe à Jumbo et No Signboard.
  • Durian. Il est impossible d’être ambivalent sur ce fruit, vous l’aimez ou vous le détestez. Comme l’a décrit un touriste: «Les goûts de paradis, ça sent bon». L’odeur de durian est si forte qu’elle est interdite dans les hôtels et les transports en commun. Et ne songez même pas à en prendre un dans un avion! Cependant, la plupart des Singapouriens raffolent du durian et vous conduiront avec plaisir si vous leur dites que vous n’avez jamais goûté le durian. Pour les moins aventureux, vous pouvez également essayer le durian sous des formes moins puissantes - gâteaux, tartelettes, choux, bonbons et crème glacée au durian. La région de Geylang est connue pour ses stalles en durian (et bien d'autres choses encore…)

Bouillie de grenouille

Ne vous laissez pas rebuter par son nom: le porridge de grenouille est l’un des plats les plus propres que vous aurez jamais mangé, et il est loin d’être un morceau de grotesque pour attirer les touristes. Les grenouilles sont marinées dans du soja, des oignons nouveaux et du vin, avec des variations fréquentes de piment épicé et de gingembre doux. Bien cuite, la viande de grenouille est succulente, douce et incroyablement délicate. Les rumeurs selon lesquelles il a le même goût que le poulet peuvent être exagérées, mais il existe certaines similitudes. Le porridge qui l'accompagne est à la fois gloopy et léger. Il vient souvent avec une sauce à l'oignon vert dans la plupart des étals de colporteurs.

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Bah kut teh

Développé par des immigrants Hokkiens de Chine, bah kut teh («Thé à la viande») est depuis longtemps l’un des plats de rue les plus populaires de Singapour. C’est aussi l’un des plus mythologiques. Les récits abondent selon lesquels un pauvre cuisinier a improvisé pour tenter d'utiliser ses maigres ressources pour nourrir un mendiant affamé. Certains disent que son nom vient de son apparence de thé brun, d’autres du thé oolong, servi à côté pour diluer la graisse. Il comprend des côtes de porc juteuses, mijotées pendant des heures dans un riche bouillon aux herbes. Cela semble simple? La soupe est très complexe et exige les bonnes quantités d'ail, d'anis étoilé, de cannelle, de clou de girofle, de fenouil et de dang gui pour obtenir la meilleure saveur possible. D'autres ingrédients, tels que le tofu, youtiao (pâte frite) et les champignons, sont parfois ajoutés. Teochew, la variante la plus populaire, est de couleur claire, tandis que la recette originale de Hokkien utilise une sauce de soja foncée pour un goût plus salé. Essayez-le à Song Fa, qui s'est spécialisé dans bah kut teh depuis 1969.

Stingray Sambal

Connu comme Ikan Bakar («Poisson au barbecue») en malais, sambal stringray est une invention singapourienne. Pendant des années, la pastenague a été considérée comme un poisson bon marché et au goût médiocre. Ensuite, un membre de la communauté malaise locale a eu une idée originale: enduisez-la d'épices sambal sauce. La combinaison qui en résulte est une révélation de l'alimentation de rue. Le poisson est grillé à la feuille de bananier, en conservant ses arômes naturels. Sambal, un mélange de piments chili, Belacan (pâte de crevettes), échalotes et épices, est répartie sur le dessus. Il est souvent fini avec un pot de Cincalok (krill fermenté) et une gousse de Calamansi jus (un fruit aigre, semblable au citron vert). Dans le meilleur des cas, le poisson devrait avoir un extérieur croustillant qui se brise pour révéler un intérieur humide. Le simplement nommé BBQ Seafood, sur le marché de Tamam Jurong, donne le juste équilibre.

Top 10 des aliments à essayer

Bak chor me


Traduit en tant que nouilles à la viande hachée, ce plat de nouilles aux oeufs plates (appelé localement mee pok) est préparé avec une sauce de base composée de vinaigre, de saindoux, de sauce soja et de piment, et garnie de condiments tels que des tranches de foie de porc, des tourteaux de poisson et du porc haché.

Nasi Padang


Le nasi padang est un plat de riz cuit à la vapeur délicieux, polyvalent et sans fioritures, que l'on trouve également dans de nombreux restaurants et qui est servi avec un large éventail de viandes et de légumes, cuit dans une variété de sauces et de caris.

Laksa


Un plat de nouilles épicé à base de pâte de piment et de lait de coco et mélangé avec du bouillon de poisson, servi avec des fruits de mer, tels que des coques, un gâteau au poisson et des gambas. Ce plat est populaire au petit-déjeuner.

Essayez notre bol à curry de crevettes Laksa, prêt en seulement 15 minutes.

Roti prata


Le roti prata, un pain plat frit dans le sud de l'Inde, est souvent associé à des currys. Les pains sont individuellement moulés dans leur forme de disque caractéristique et frits sur une plaque chauffante. C'est feuilleté et croustillant, et vous pouvez ajouter des garnitures comme des œufs et des oignons. Les enfants (et certains adultes) aiment aussi le manger avec du sucre.

Si cela vous a mis l'eau à la bouche, essayez notre roti jala ou nos pancakes au filet de Malaisie.

Kaya toasts et œufs


Le pain grillé est recouvert de kaya, une épaisse crème pâtissière aux œufs cuite avec du pandan aromatique (feuilles de la vis) avec une tranche de beurre. Il est souvent associé à des œufs à la coque qui coule et à votre choix de café ou de thé local.

Riz au poulet

Régulièrement désigné comme le plat national de Singapour. Le riz est cuit dans du bouillon de poulet, ce qui garantit une saveur éclatante à chaque bouchée. Optez pour l'option poulet cuit à la vapeur, servi avec une sauce soya épaisse et épaisse, du piment et du gingembre.

Nasi lemak

Cuit avec du lait de coco et des feuilles de tournevis, ce plat de riz parfumé est souvent servi avec un sambal épicé (sauce), une aile de poulet marinée et frite au cumin, ainsi que du ikan bilis - un petit poisson frit et consommé entier.

Crabe de piment


Les crabes entiers (généralement les crabes de boue) sont cuits dans une sauce épaisse et savoureuse à la tomate et au piment. Commencez à casser les coquilles et les pinces pour obtenir la viande sucrée. N'ayez pas peur de vous salir les mains!

Jus de canne à sucre


Singapour peut être très chaud, surtout les après-midi. Rafraîchissez-vous avec du jus de canne à sucre. Il est servi avec de la glace et vous pouvez demander du citron pour lui donner un coup de pied acide. On le trouve dans la plupart des centres de colporteurs et coûte environ 1 £.

Hokkien mee


Deux types de nouilles - œuf et riz - sont sautés avec des pousses de soja, des crevettes roses, des calmars, des œufs et de petites tranches de porc. Pressez un calamansi (citron local, semblable au citron vert) sur le plat avant de rentrer, et n’ayez pas peur d’ajouter un peu de sambal sur le côté.

5 astuces de voyage gourmands

Manger local


Même si vous n'avez pas de budget, ne manquez pas l'expérience d'aller dans un centre de colportage. Il y a beaucoup de ces halls de nourriture animés avec des stands chacun spécialisé dans un nombre limité de plats (parfois un seul). C’est là que vous trouverez des spécialités locales authentiques, telles que le riz au poulet, le satay, la laksa et le crabe au piment. Notez que les stands sont généralement uniquement en espèces.

Super Satay


Au cœur du quartier central des affaires, Lau Pa Sat, est un immense et historique centre pour colporteurs à découvrir à toute heure de la journée. Une visite de nuit apporte toutefois un avantage supplémentaire: la petite route est fermée à partir de 19h chaque soir (si le temps le permet) et des stands de satay sont installés. Profitez de l'ambiance nocturne des tropiques tout en vous régalant de fines brochettes de viande.

Lire des blogs de nourriture

Si vous êtes submergé par le choix et que vous ne savez pas quoi donner la priorité, il y a beaucoup de blogueurs de l'alimentation à Singapour qui vous soutiennent. Une simple recherche sur Google révélera des blogueurs tels que Ieatishootipost ou Bibik Gourmand, qui visitent un grand nombre de lieux de restauration sur l’île pour vous montrer ce qu’il faut mourir (et ce qu’il faut éliminer de cette liste longue à manger).

Interdiction de boire


Certes, Singapour est connue pour son Sling (le cocktail inventé au Raffles Hotel), mais son taux de péage sur l’alcool est élevé, ce qui le rend coûteux à boire ici par rapport aux pays voisins. Soyez averti: il existe également des lois contre la consommation d'alcool en public après 22h30.

Demander à un local

Les Singapouriens sont obsédés par la nourriture et très attachés à leur cuisine. Si vous ne savez pas quoi manger, il vous suffit de demander à un local. Vous serez sûrement guidé hors des sentiers battus pour de véritables trouvailles. Et surveillez les files d'attente. Si les gens prennent le temps de s’aligner pour quelque chose dans cette ville effrénée et frénétique, il y aura forcément quelque chose de bon à la fin.

Crabe de boue

Chili ou poivre? C’est une énigme difficile qui a laissé les Singapouriens perplexes pendant des années. Un crabe de boue entier à coque dure est sauté, soit sec avec du poivre noir, soit dans une sauce épaisse au chili et à la tomate. La recette de chili est plus ancienne et provient de 1956 d’un seul panier de fruits de mer, mais la version au poivre a suivi peu après 1959. Les deux sont alléchantes, mais nous pensons que la variété de poivre noir servie avec une sauce au fruit d’argent ne peut être battue. Long Beach Seafood a cuisiné le crabe au poivre original et Red House Seafood est connu pour son piment. Pour le meilleur des deux mondes - et de nombreuses autres recettes - rendez-vous à Crab Party! où vous pouvez même choisir l’origine géographique de votre crustacé à l’étal de rue.

Riz au poulet Hainan

La responsabilité de cette combinaison délicieuse est imputable aux immigrants de l’île de Hainan, à la pointe sud de la Chine. À Singapour, le riz au poulet est devenu un plat national non officiel et est régulièrement élu l'un des plus savoureux au monde. Suivant la tradition hainanaise, un poulet entier - de préférence vieux et dodu, et donc chargé en huile - est plongé dans un bouillon de porc et d'os de poulet chaud jusqu'à ce qu'il soit cuit. Il est ensuite tranché et présenté avec du riz cuit dans sa propre cuve de bouillon de poulet. Une trempette au chili est servie à côté, garnie de gingembre et de sauce soja. À côté de la variante principale, surnommée luji, le plat de rue peut être présenté Shaoji Rôti) ou Baiji, où il est plongé dans la glace pour une peau rafraîchissante et moelleuse. Ming Kee, dans le district de Bishan, prépare certains des meilleurs produits, mais vous pourrez trouver du riz au poulet partout dans la ville. Et si jamais vous en avez marre, pourquoi ne pas essayer le riz au canard, une assiette bien différente préparée selon les mêmes techniques?

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Livraison de nourriture

Envie de rester pour la soirée? Faire la fête?

  • Cuisine Xpress prend en charge les livraisons de plusieurs restaurants haut de gamme, notamment Paulaner Brauhaus, California Pizza Kitchen et ThaiExpress. La commande minimum est de 25 $, les frais de livraison varient selon les zones et les commandes provenant de restaurants distincts sont considérées comme des commandes séparées.
  • Dabao.sg prendra les commandes dans une sélection de restaurants locaux et de stands de colporteurs bien-aimés, pour un montant forfaitaire de 3 à 5 dollars.
  • Des lieux de restauration rapide familiers livrent aussi. McDonald’s livre 24 heures par jour (6777 3777), avec des livraisons de petit-déjeuner disponibles de 4h00 à 10h45. Pizza Hut (62 35 35 35) a souvent des offres promotionnelles - consultez leur site Web pour connaître les dernières offres. Le numéro de téléphone de KFC est 6222 6111.
  • Saviez-vous que Starbucks livre? Curieusement, ils ne semblent pas le mentionner sur leur site Web - mais les magasins Starbucks distribuent des menus de livraison pratiques listant toutes les boissons habituelles, ainsi que quelques services comprenant des pâtisseries ou des sandwichs. Ils livreront avec une dépense minimum de 20 $, les services de livraison peuvent ne pas être disponibles pendant les heures de pointe. Pour passer une commande, appelez le magasin Starbucks le plus proche et demandez-lui s’il vous livrera à votre adresse.

Tard dans la nuit

Vous cherchez un endroit pour manger après une soirée au travail ou une longue soirée en discothèque? Ces restaurants sont ouverts 24h / 24 - ou du moins jusqu'au petit matin.

  • Maison de restauration Al Ameen, route Cheong Chin Nam près de la route Upper Bukit Timah. Sert de la nourriture halal, principalement des plats thaïlandais et indiens. Les roti prata et la plupart des articles sont disponibles à tout moment de la journée, bien que naan puisse être absent du menu lorsqu'il est tard.
  • Café Club (Verger, 24 heures). 323, chemin Orchard.
  • Fong Seng Nasi Lemak (Ouest, 6h à 4h du matin). 22 Clementi Road (près du terminal de bus Kent Ridge / route de Pasir Panjang). Fong Seng et la boutique de fromages Prata, ci-dessous, sont populaires auprès des étudiants de la NUS voisine.
  • McDonald’s (points de vente multiples, 24 heures). Ils livrent aussi 24 heures par jour.
  • Spize (River Valley, 18h à 6h). 409 chemin River Valley. Près des boîtes de nuit populaires et souvent emballé avec des clubbers.
  • La maison Roti Prata sur Upper Thomson (centre-nord, 24 heures sur 24). 246M Upper Thomson Road. Prata croustillant, miam.
  • La boutique de fromage Prata (ouest, 24 heures). 18 Clementi Road (près du terminal de bus Kent Ridge / de la route Pasir Panjang).

Supermarchés

Les supermarchés de Singapour sont bien approvisionnés, mais si vous n’avez pas de voiture, il vous sera difficile de ramener tout ce butin chez vous. Rester dans une file de taxis pendant 20 minutes avec des tonnes d’épicerie n’est pas mon idée du plaisir, nous commandons donc les nôtres en ligne et nous les faisons livrer.

  • Les entrepôts frigorifiques se font passer pour des «consommateurs d'aliments frais» et, conformément à leur engagement, ils livrent des denrées périssables et des produits congelés, en plus de l'épicerie régulière non périssable.
  • NTUC Fairprice utilise SingPost pour les livraisons. Cela réduit les coûts mais signifie qu’ils ne peuvent pas livrer de denrées périssables.
  • Carrefour ne semble pas proposer de shopping en ligne (ou du moins je ne trouve pas de lien), mais ils livrent gratuitement si vous dépensez 150 USD ou plus lorsque vous effectuez vos achats en magasin.
  • MyOnlineGroceries by Shivsagar Trading est spécialisé dans la livraison d'articles d'épicerie indiens tels que atta, ghee, épices, etc.

Délis et magasins spécialisés

Vous recherchez des ingrédients gastronomiques ou internationaux?

  • Culina propose un assortiment de vins, fromages et articles de base pour les cocktails, y compris des coquilles à pâtisseries toutes faites pour faire des hors-d’œuvre. Ils vendent également du pain foccacia aux tomates séchées et de délicieux bagels à l'oignon. Culina a des succursales à Park House (21, boul. Orchard, numéros 01 à 23), à Bukit Timah (617, chemin Bukit Timah) et à Dempsey Hill (bloc 8, chemin Dempsey, numéros 01 à 13).
  • FairPrice, bien que n'étant généralement pas reconnue comme une destination de spécialité, dispose d'un rayon consacré aux produits d'épicerie australiens dans son supermarché à deux étages situé à Toa Payoh. La sélection comprend, entre autres, des snack-bars sans gluten.
  • Ikea a une petite charcuterie avec des produits alimentaires suédois populaires.
  • Jason’s Marketplace est un supermarché haut de gamme géré par Swiss Butchery au 30/32, Greenwood Avenue, qui propose des services de torréfaction et de marinage ainsi qu’un large choix de viandes et de fromages.
  • The Cellar Door, aux 611 et 619 Bukit Timah road, abrite à la fois un restaurant et une épicerie fine. Essayez leurs trempettes, miam.
  • Tierney’s est au centre Serene, 10 Jalan Serene près de la route de Bukit Timah.
  • Toujours à la recherche de plus d'endroits? Découvrez cette liste de délices de Singapour et de bonnes sources de nourriture

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Singapour est un melting pot de cuisines, incorporant un riche patrimoine de plats composés d'influences chinoises, indiennes, malaisiennes et indonésiennes. Si vous êtes un Singapourien local, vous auriez vu ces plats dans les centres de colporteurs situés sous votre pont vide, dans les aires de restauration des centres commerciaux et dans les pittoresques shophouses datant de plusieurs décennies.

Ce sont les vrais plats que vous devez manger à Singapour avant de mourir. Je sais qu'il y a encore des dizaines de plats à Singapour qui sont fidèles à notre patrimoine, mais si je devais les couvrir tous, cette liste vous prendrait deux ans pour finir de lire.

En tant que Singapourien, il n’ya aucune excuse pour ne pas essayer ces plats avec lesquels nous avons tous grandi. En tant que touriste, ceci est une bonne check-list de une cuisine locale authentique à Singapour que vous devez manger quand vous visitez.

Et après?

Maintenant que vous avez goûté aux cuisines variées de Singapour, consultez la section Pratiques pour des conseils sur comment se faire de nouveaux amis, et d’autres astuces utiles pour vivre à Singapour.

Envie de nourriture de chez vous ou d'un autre pays? Consultez la page International Food.

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