Mangez chic: Les meilleurs desserts de New York

L'eau de pluie fraîche peut avoir un goût rafraîchissant. mais ce n'est pas aussi cool que ce gâteau de goutte de pluie.

Vous avez peut-être entendu la légende du gâteau magique disparaissant fabriqué à partir d'eau de pluie. Ce n'est pas vraiment une légende, car le gâteau existe dans la vie réelle.

Jusqu’à présent, le gâteau aux gouttes de pluie - il aurait été fabriqué avec de l’eau de source fraîche des Alpes japonaises et se désintégrait s’il restait plus de 30 minutes - n’étant disponible que dans quelques endroits de la préfecture de Yamanashi au Japon, ou dans la cuisine de votre ami scientifique fou qui a découvert la recette en ligne.

Ce printemps, un entrepreneur new-yorkais nommé Darren Wong a apporté le gâteau au célèbre Smorgasburg de Brooklyn, un marché en plein air tentaculaire connu pour avoir lancé d'autres sensations virales comme le ramen burger. Le gâteau sphérique transparent et jiggly, une version du dessert japonais déjà viral connu sous le nom de mizu shingen mochi, est préparé avec de l'eau de source et de l'agar-agar (une gélatine). Le gâteau à lui seul n'a apparemment aucune calorie, Wong le sert froid avec de la poudre de soja grillée et du sirop de canne à sucre.

Au Today Show, les ancres ont comparé la texture à un certain type d'implant. (Alerte spoiler: N'essayez pas de fourrer ces gâteaux de pluie dans votre chemise.)

Il y a des chances que vous n'ayez jamais mangé un gâteau comme celui-ci auparavant. Donc, vous voudrez peut-être mettre votre place en ligne immédiatement.

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Barre de lait Momofuku

Il est difficile de trouver notre menu préféré dans la confiserie soeur de Momofuku. La chef Christina Tosi prépare régulièrement des produits de boulangerie savoureux comme une tarte au beurre (voir photo ci-dessus), un biscuit ooey-gooey au flocon de chocolat-guimauve au chocolat et même à Klossies, un délicieux cookie sans blé ni lait et sans produit laitier, avec le modèle Karlie Kloss cela donne une partie de ses recettes à des organisations telles que Cookies for Kids Cancer et CFDA. Le soft service et les laits frappés de Tosi sont de loin les meilleurs parmi les indulgences estivales décadentes - rendez-vous au Milk Bar par une chaude nuit pour un milk-shake aux céréales, composé de lait, de flocons de maïs, de cassonade et d'une pincée de sel. bas du bol après vos céréales de petit-déjeuner ou un riff sur le classique: Tosi a ajouté au menu des shakes de céréales croquants, au chocolat ou fruités, que les flocons givrés, les biscuits au cacao ou les cailloux fruités soient plus rapides.

Boulangerie Dominique Ansel

Détenue et exploitée par le chef pâtissier primé Dominique Ansel, cette boulangerie abrite certains des desserts les plus novateurs de la ville. Leur création la plus infâme, la Cronut, a été introduite en 2013 et continue d'inciter les New-Yorkais à faire la queue chaque matin pour essayer de goûter à leur saveur mensuelle et saisonnière. Attention, ces hybrides croissants-beignets ne sont fabriqués que par lots limités par jour. Arrivez donc tôt. Si vous manquez le lot quotidien, dirigez-vous dans l'après-midi pour leur dernière nouveauté, le cookie shot. Un verre à biscuits rempli de lait, ces gâteries fantaisistes ne font qu’effleurer la surface de leurs offrandes non cronutifiées. Si vous recherchez plutôt un classique, essayez une DKA (Kouign Amann de Dominique) - une pâte feuilletée, comme un croissant, à la croûte caramélisée et croquante - ou arrêtez-vous à leur fenêtre de service pour goûter leurs saveurs de saison, comme la burrata ou sel et poivre caramel.

Boulangerie Dominique Ansel, 189 rue Spring New York, NY 10012, 212-219 2773.

Levain Bakery

Imaginez un biscuit aux pépites de chocolat. Maintenant, doublez sa taille, sa densité et son poids et rendez-le infiniment plus gluant, riche et beurré. En quatre saveurs: les pépites de chocolat noix, les flocons d'avoine aux raisins secs, les pépites de chocolat noir et les pépites de beurre d'arachide au chocolat noir, ce sont sans aucun doute les meilleurs biscuits de la ville et peut-être même du pays. Levain propose également une gamme d'autres pains et pâtisseries, mais les gens font la queue pour leurs monticules décadents et denses. Oui, ils sont gros. Non, ils ne sont pas élégamment conçus et décorés. Mais, ils valent chaque calorie induisant le coma alimentaire - mangez la moitié maintenant, la moitié plus tard si vous ne pouvez pas vous en passer une par séance. Accompagnez-en une tasse de café le matin pour plus de miam, c'est parfait, ne remettez pas en question la magie.

Levain Bakery, 167 West 74th Street, New York, NY, 10023, 212-874-6080.

Lady M Confections

Si un mille feuille et une crêpe de rue parisienne avaient un bébé, ce serait le gâteau à la crêpe de Lady M. Des crêpes extra-fines, au beurre et délicieuses, superposées une à une avec de la crème au beurre - et le plus souvent des fraises, du cacao ou du matcha - sont un pur paradis. Servi dans une petite tranche parfaite avec des saveurs et une texture étonnamment légères, c'est un gâteau pour lequel vous ne vous sentirez pas immédiatement coupable.

Voir la vidéo: The best restaurant in America paints a dessert on your table here's what it's likef (Février 2020).