Petits gâteaux végétaliens

Petits gâteaux à la vanille végétaliens à la vanille doux, légers et très moelleux…

Seulement 8 ingrédients

Cette recette classique de cupcake à la vanille est si simple probablement déjà tous les ingrédients dans votre garde-manger pour les faire.

Vous aimerez aussi: Biscuits Vegan aux pépites de chocolat - AUCUN ingrédient fou

Avez-vous une recette Go-To Cupcake?

Eh bien maintenant vous le faites!

Tout le monde devrait avoir une recette de base de cupcakes dans son répertoire, car les cupcakes sont parfaits pour de nombreuses occasions. Ils sont rapides à préparer chaque fois que l’on vous demande de fournir un dessert de dernière minute au travail ou à l’école et vous pouvez garder tous les ingrédients à portée de main pour vous assurer que vous êtes toujours prêt.

Idées de glaçage de petit gâteau

J'ai givré ces avec la maison glaçage végétalien au fromage à la crème de ma recette citrouille Cupcakes.

La meilleure chose à propos des cupcakes à la vanille est qu’ils sont une toile vierge, ce qui signifie que vous pouvez modifier le glaçage pour les transformer en toutes les saveurs de votre choix. Glaçage au chocolat, crème au beurre, glaçage à la noix de coco, beurre de cacahuète, gelée à la framboise, crème fouettée, ganache au chocolat… à vous de choisir. Si vous ne voulez pas vous embêter avec le glaçage, ils sont également bons!

C’est mon truc simple: transformer sans effort toute recette de base de cupcake en une préparation aussi professionnelle, les gens pensent toujours qu’ils doivent provenir d’une boulangerie. Et pourtant, le processus complet de givrage des cupcakes prend moins de cinq minutes.

Je me suis aussi beaucoup amusé avec ces photos. Ils me rappellent en quelque sorte La nuit étoilée, de Vincent van Gogh, juste avec des cupcakes au lieu de maisons.

Si seulement toutes les maisons étaient des cupcakes.

Les cupcakes à la vanille végétaliens peuvent être:

Sucre raffiné sans sucre

Curieusement, la recette a été adaptée de mes beignes aux bleuets cuits au four!

Et si vous avez lu la déclaration ci-dessus et que vous vous demandez maintenant: Cela signifie-t-il que vous pouvez également ajouter des bleuets à la pâte de la recette actuelle du cupcake? heureusement, la réponse est oui, vous le pouvez. N'hésitez pas à mélanger une demi-tasse de baies fraîches ou décongelées dans la pâte - très soigneusement à la fin, afin qu'elles ne se cassent pas - puis poursuivez avec la recette comme d'habitude.

La version aux bleuets est particulièrement bien garnie de beurre de noix de coco fait maison.

Les cupcakes sont légers et moelleux sans œufs. J'ai utilisé un mélange polyvalent sans gluten pour les cupcakes végétaliens sur les photos car je les amenais à un événement où je savais que certaines des personnes présentes étaient sans gluten. J’ai également testé la recette avec succès avec des farines blanches, d’épeautre et d’avoine; toutes ces options sont donc également proposées ici.

Ingrédients

  • Régler
  • NOUS
  • Métrique
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 1/2 tasse de lait d'amande
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 tasse de sucre blanc
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse d'huile de noix de coco, chauffée jusqu'à ce qu'elle soit liquide
  • 1 1/4 cuillères à café d'extrait de vanille
  • Ajouter tous les ingrédients à la liste
  • Ajouter tous les ingrédients à la liste

Instructions

25 m

  1. Préchauffer le four à 350 ° F (175 ° C). Graisser deux moules à muffins de 12 tasses ou tapisser avec 18 moules en papier.
  2. Mesurez le vinaigre de cidre dans une tasse à mesurer de 2 tasses. Remplissez avec du lait d'amande pour obtenir 1 1/2 tasse. Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit caillé, environ 5 minutes. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un bol séparé, mélanger le mélange de lait d'amande, l'huile de noix de coco et la vanille. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélanger jusqu'à consistance homogène. Verser la pâte dans les tasses préparées, en divisant également.
  3. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le dessus se soulève lorsque vous appuyez légèrement, 15 à 20 minutes. Laisser refroidir dans la poêle sur une grille. Une fois refroidi, disposez les cupcakes sur un plat de service. Givre avec le glaçage désiré.

Petits gâteaux sans produits laitiers aromatisés à l'extrait de vanille et à l'huile de noix de coco.

Comment faire des cupcakes au chocolat végétaliens

Je n’utilise pas de mixeur électrique pour les cupcakes eux-mêmes, mais je l'utilise pour le glaçage.

Ainsi, les cupcakes ne sont qu’un simple cas de tout jeter dans un bol à mélanger et de le fouetter avec un fouet à main. Il suffit de mélanger jusqu’à ce que tout soit mélangé, il peut y avoir de minuscules mottes et c’est bien, vous voulez juste vous débarrasser de toutes vos grosses mottes.

Ensuite, je transfère la pâte dans mon pichet gradué muni d’une buse de versement facile (la moitié de la pâte à la fois car mon pichet n’est pas très grand), puis je l’utilise pour verser la pâte dans les moules à cupcakes.

Cuire au four pendant 25 minutes!

Vous pouvez faire le glaçage pendant la cuisson des cupcakes, de sorte que vous n’ajoutez pas de temps supplémentaire à la recette.

Lorsque les cupcakes sont cuits, retirez-les du plateau et transférez-les sur une grille de refroidissement en fil métallique pour les laisser refroidir et, une fois complètement refroidis, déposez-les sur votre glaçage.

Garnir de chocolat végétalien râpé.

Les meilleurs conseils pour les meilleurs cupcakes au chocolat végétaliens

Ne pas trop mélanger. Il vous suffit de donner un fouet rapide avec votre fouet à main jusqu'à ce que tout soit bien combiné. Je ne veux pas dire que vous ne pouvez pas mélanger les choses correctement, je veux juste dire que vous ne voulez pas garder le fouet au-delà du point où tout est bien combiné.

Pesez votre farine. Si vous pesez votre farine, vous aurez les meilleures chances d'obtenir une recette sans faille.

Il est très facile de se tromper de mesures de farine, sans faute de votre part, la farine est simplement délicate!

Je cuisine depuis longtemps et je me teste encore parfois en utilisant la méthode de la cuillère et du niveau, qui est le moyen le plus précis de mesurer sans peser. Vous versez la farine dans la tasse et nivelez avec un couteau.

Et puis je le pèse et vois à quelle distance je me suis approché. Et c’est généralement proche mais non exact. La cuisson étant très précise, peser votre farine est votre meilleur choix pour un résultat parfait.

J'ai l'habitude de peser d'autres ingrédients comme le sucre et le cacao, mais ils sont moins importants. Si vous utilisez un peu plus de sucre que nécessaire, il est peu probable que votre recette soit gâchée.

Mais où il y a des poids donnés dans la recette, et vous avez une balance pour la nourriture (je recommande une balance pour la nourriture!) alors vous pourriez aussi bien les peser pour une précision parfaite.

Vegan cupcakes au chocolat recette Q & A

Puis-je utiliser du lait d'amande au lieu du lait de soja? Oui vous pouvez certainement. Je pense que vous pouvez utiliser n'importe quel lait non laitier, mais ceux que j'ai testés sont ceux à base d'amande et de soja.

Puis-je utiliser une huile végétale différente? Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale que vous aimez. Si vous souhaitez utiliser de l'huile de noix de coco, assurez-vous qu'elle soit fondue en premier.

Mes huiles préférées sont: l'huile d'olive extra vierge, l'huile de canola et l'huile de noix de coco. Je sais que l'huile d'olive extra vierge est un choix étrange, mais je l'ai toujours aimée pour la cuisson et n'ai jamais eu une saveur étrange résultant de son utilisation.

J'ai utilisé de l'huile de canola dans cette recette, mais toute huile végétale fera l'affaire.

Pourquoi y a-t-il du vinaigre dans cette recette? Le vinaigre réagit avec le bicarbonate de soude et provoque une réaction merveilleuse de cuisson qui fonctionne à merveille dans les recettes végétaliennes. Ne le sautez pas. Vous pouvez utiliser du vinaigre blanc ou du vinaigre de cidre. Ne vous inquiétez pas, vous ne goûterez pas de vinaigre au final.

Où se trouve le substitut d'œuf dans cette recette? J'ai utilisé de la compote de pommes au lieu d'un œuf de lin comme substitut d'œuf dans cette recette. Si vous avez du pain de graines de lin moulu sous la main et que vous n'avez pas de compote de pommes, vous pouvez remplacer la compote de pommes par un œuf de lin.

Curieusement quand même Je ne trouve pas toujours un substitut d'œuf nécessaire du tout, si vous regardez nos cupcakes végétaliens à la vanille, ceux-ci fonctionnent très bien sans cela.

Puis-je faire ces cupcakes sans gluten? Nous avons une recette de gâteau au chocolat sans gluten incroyable que vous allez adorer, je vous recommande de l'essayer.

Puis-je utiliser de la farine de riz, de la farine d'amande, de la farine de noix de coco dans ces cupcakes? Non, si vous voulez préparer ces cupcakes sans gluten, reportez-vous à la réponse ci-dessus.

Les types simples de farine ne fonctionneront pas dans cette recette, il doit s'agir d'un mélange de farine tout usage sans gluten et la recette a besoin de quelques ajustements pour fonctionner parfaitement. Notre recette ci-dessus vous surprendra et vous ravira!

Comment conserver ces cupcakes au chocolat végétaliens? Vous pouvez les conserver à la température de la pièce (à couvert) pendant quelques jours ou au réfrigérateur, où ils sont également couverts, où ils dureront jusqu'à une semaine.

Puis-je transformer cela en un gâteau en couches? Bien sûr, cette recette s’adapte à deux couches de gâteaux de 7 pouces. Il suffit de cuire les assiettes pendant 30 minutes au lieu de 25. Sinon, jetez un œil à notre gâteau au chocolat végétalien classique pour une couche de 7 pouces ou à notre meilleure recette de gâteau au chocolat végétalien qui peut être préparée dans des moules à gâteau de 8 ou 9 pouces.

Le glaçage!

Quel type de beurre végétalien utilisez-vous pendant le glaçage? Je ne parle pas souvent de marques parce que nous avons un public très global de lecteurs, donc ce que j’utilise peut ne pas s’appliquer à vous.

J’ai vécu dans plusieurs endroits depuis le début de ce blog et ai utilisé une variété de marques, de marques végétaliennes comme Earth Balance et Nuttelex, ainsi que d’autres marques qui sont juste «accidentellement» végétaliennes et qui ont toutes très bien fonctionné dans mes glaçages et pâtisseries.

La principale différence Je vois que différentes marques ont des teneurs en eau légèrement différentes. Une marque plus ferme à la température ambiante aura une teneur en eau inférieure à celle qui est toujours très tartinable. Cela peut avoir une incidence sur la quantité de lait non laitier que vous ajoutez à une recette. Si vous gardez cela à l'esprit, vous pourrez alors l'ajuster au besoin.

Ajoutez votre lait non laitier lentement et n'utilisez que la quantité nécessaire pour obtenir la consistance appropriée. Vous n'aurez peut-être pas besoin de la quantité requise ou d'un peu plus.

Et pour ceux qui sont plus récents à la cuisson végétalienne, «beurre végétalien» fait simplement référence à une tartinade végétalienne au beurre, oui, comme la margarine - mais toute la margarine n'est pas végétalienne.

Vous pouvez fabriquer votre propre beurre végétalien maison. Nous avons une excellente recette, mais ce n’est pas mon préféré pour une utilisation dans les glaçages, bien qu’il fonctionne très bien dans d’autres produits de boulangerie.

C’est parce qu’elle est à base d’huile de noix de coco, ce qui la rend très douce à la température de la pièce, en particulier par temps chaud et très dure au réfrigérateur. Mais cela fonctionne à la rigueur si vous n’avez pas accès à une margarine / beurre végétalien dans votre pays.

Pour givrer ces nous avons utilisé un nouvel outil que nous avons acquis et qui est un Wilton Dessert Decorator Pro. Cela fonctionne très bien pour la crème fouettée végétalienne et pour le glaçage. Nous l'avons utilisé pour verser la crème fouettée sur le gâteau aux pommes dans notre vidéo végétalienne sur la crème fouettée.

Jusqu'à présent, j'utilisais une seringue en plastique Junky et j'adore ça! Au cours de toutes mes années de boulangerie, je n'ai jamais aimé les sacs à douille et j'utilise toujours une seringue à douille.

Vous allez adorer cette recette végétalienne de petits gâteaux au chocolat!

Il existe de nombreuses raisons d'aimer ces cupcakes au chocolat végétaliens classiques:

  • Magnifiquement humide. Certaines personnes détestent ce mot mais je ne sais pas pourquoi et je l’utilise tout le temps! Mais je suis une personne qui cuit, alors le mot est bien humide. Vous voulez absolument que vos cupcakes soient humides et ceux-ci le sont certainement.
  • Classique. Ceci est juste une recette végétalienne classique de cupcakes au chocolat avec laquelle vous ne vous tromperez jamais. C’est l’affaire de base, simple et réelle, qui ravira vos papilles.
  • Léger et éponge. Ce sont merveilleusement légers et spongey, ce que nous allons absolument ici avec un cupcake classique.
  • Merveilleusement chocolatée. Il doit être chocolaté car c’est un gâteau au chocolat. Vous devez goûter à ce chocolat et vous le faites certainement.
  • Super facile. Cette recette est si simple, elle nécessite des aliments de base pour vos ingrédients et prend un minimum de temps pour la préparer.

DE QUOI AI-JE BESOIN POUR LES CUPCAKES VEGAN VANILLA?

Très probablement, vous avez tout dans votre cuisine maintenant. Voici ce dont vous aurez besoin: (* les quantités complètes d'ingrédients sont indiquées dans la fiche de recette ci-dessous)

Farine tout usage
Bicarbonate de soude
Sel
Lait de soja
Jus de citron frais
Huile de noix de coco
Yaourt sans produits laitiers
Sucre
Extrait de vanille

Si vous n’avez pas de citron, vous pouvez remplacer le jus par du vinaigre de cidre. Il est ajouté au lait de soja pour créer un babeurre végétalien.

Le lait de soja donne les meilleurs résultats car il caille beaucoup comme le babeurre laitier, mais si vous ne pouvez pas en avoir, vous pouvez utiliser le lait à base de plantes que vous préférez.

Je préfère le yogourt So Delicious, mais toute marque de yogourt non laitier fonctionnera. Vous pouvez aussi utiliser des variétés sans sucre, nature ou même à la vanille.

Plus de recettes de petits gâteaux végétaliens!

  1. Nos cupcakes végétaliens au citron sont emballés avec toute la saveur de citron que vous pourriez souhaiter et sont un régal magnifique.
  2. Nos cupcakes de velours rouge vegan ont une belle couleur rouge et un glaçage de velours rouge velouté!
  3. Nos cupcakes végétaliens oreo ont des oreos entiers cuits dans les bases et sont garnis de glaçage à la vanille et d’oreos émiettés.

Faites le nous savoir dans les commentaires que pensez-vous de cette recette végétalienne au chocolat et appréciez-la aussi, c’est très utile! Merci mille fois.

Inscrivez-vous à notre liste de diffusion pendant que vous êtes ici et nous vous enverrons un livre électronique de recettes magnifique (et gratuit) contenant 10 délicieuses recettes de dîner végétalien. Vous serez également le premier à savoir quand de nouvelles recettes sont publiées sur le blog.

COMMENT FABRIQUER DES CUPCAKES VANAN VANILLA?

Pour commencer, vous aurez besoin d’un moule à muffins et de manchons en papier standard. Si vous sautez les garnitures, assurez-vous juste de graisser légèrement chaque fente pour muffins.

Préchauffez le four à 177 ° C (350 ° F) et placez 12 doublures de muffins dans chaque fente de votre moule à muffins. Mettre de côté. Dans un grand bol, créez le babeurre végétalien en ajoutant le jus de citron au lait de soja. Laissez-le reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il caille.

Maintenant, dans un bol à mélanger séparé, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Fouetter pour bien mélanger les ingrédients. Dans le grand bol avec le babeurre végétalien, ajoutez l'huile de coco fondue, l'extrait de vanille, le yaourt et le sucre. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et très lisse.

Lentement, ajoutez le mélange de farine au mélange humide. Remuez au fur et à mesure. Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et lisse (certains morceaux sont bons). Ne surchargez pas la pâte, sinon vous obtiendrez un petit gâteau dense.

Verser le mélange dans chaque doublure à peu près aux 2/3 de son remplissage (j'utilise une petite tasse à mesurer pour remplir). Maintenant, placez dans le four sur la grille du milieu pendant 20-22 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Pour vérifier le degré de cuisson, appuyez légèrement sur la surface. Il devrait revenir.

Retirez la casserole du four et laissez-la refroidir pendant 5 minutes avant de la toucher. Maintenant, retirez délicatement les cupcakes et laissez-les refroidir sur une grille pendant 10 minutes supplémentaires.

Idées de garniture

Vous pouvez les déguster nature, garnies de fruits frais, de confiture ou de votre glaçage maison ou acheté préféré. J'ai surmonté ces derniers avec mon glaçage maison au fromage à la crème Vegan. C’est parfaitement doux et acidulé.

Ils sont également parfaits avec les saupoudrées végétaliennes!

Conseils de cuisson

Pour de meilleurs résultats, ne ramassez pas la farine avec une tasse à mesurer directement dans le récipient à farine. Au lieu de cela, retirez la farine de votre récipient avec une cuillère, puis dans une tasse à mesurer. Ne faites pas votre valise, ne faites pas votre valise. Après le remplissage, balayez légèrement un couteau à beurre sur le dessus pour éliminer l'excès de farine.

Assurez-vous que votre bicarbonate de soude n'est pas périmé. Les agents de cuisson frais sont importants pour une expérience de cuisson réussie.

Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four. Si votre four est chaud, vous voudrez peut-être retirer les cupcakes un peu plus tôt. Il peut être utile de faire pivoter rapidement votre casserole à mi-parcours pour obtenir une répartition uniforme de la chaleur.

Bon, êtes-vous prêts à cuisiner? Faisons cela!

J'aimerais entendre parler de vous

Si vous faites ces cupcakes à la vanille Vegan, laissez-moi savoir ce que vous pensez par ★ étoiles et le laisser un commentaire ci-dessous. Cela ferait vraiment ma journée. Vous pouvez aussi me suivre sur Instagram et partagez votre création avec moi. Juste me taguer @veganhuggs et hashtag #veganhuggs donc ça ne me manque pas.

Beurre

Le beurre est fabriqué lorsque des bactéries produisant de l'acide lactique sont ajoutées à la crème et brassées pour…

Levure

La levure chimique est un agent levant couramment utilisé dans la fabrication des gâteaux. Il est fabriqué à partir d'un alcali…

Pour la crème au beurre

    Article végétalien de 125g "data-tooltip-w> butter

Beurre

Le beurre est fabriqué lorsque des bactéries produisant de l'acide lactique sont ajoutées à la crème et brassées pour…

  • 250 g de sucre glace
  • 1¼ c. À thé d'extrait de vanille
  • quelques gouttes de colorants alimentaires végétaliens (vérifiez l'étiquette)
  • Méthode

    Chauffez le four à 180 ° C / 160 ° C / ventilateur 4. Alignez les trous d'un moule à gâteau à 12 trous avec des boîtiers en papier. Mélangez le lait et le vinaigre dans une cruche et laissez épaissir légèrement pendant quelques minutes.

    Battez le beurre et le sucre avec un fouet électrique jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajouter la vanille en fouettant, puis ajouter le lait petit à petit en alternant avec des cuillerées de farine. Incorporer la farine restante, la poudre à pâte et une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse. Ne vous inquiétez pas si cela semble un peu caillouteux à ce stade.

    Répartissez-les dans les étuis à cupcakes, remplissez-les aux deux tiers et faites cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et dorés. Laisser refroidir sur une grille.

    Pour faire la crème au beurre, battez le beurre, le sucre à glacer et la vanille au fouet électrique jusqu'à ce qu'ils soient pâles et crémeux. Divisez entre les bols et colorez avec différents colorants jusqu'à l'obtention de la force souhaitée. Verser à la cuillère ou à la pipe sur les cupcakes refroidis.

    Courtney Constable

    Quiconque mange végétalien depuis un moment sait à quel point une pâtisserie végétalienne peut être délicieuse. Pour les personnes novices, les desserts et les recettes végétaliennes semblent souvent fades et «trop sains» pour être réellement considérés comme des gâteries.

    Nous sommes quasiment sûrs qu’un morceau de ces cupcakes pourrait changer d’avis à ce sujet! Vérifiez comment les types les plus délicieux de cupcake végétalien que nous avons pu trouver.

    1. Petits gâteaux végétaliens au chocolat au beurre de cacahuète par Happy, Healthy Life

    Le beurre de cacahuète et le chocolat sont l’une des combinaisons les plus décadentes du marché. C’est riche et doux, ce qui le rend parfait pour les vrais amateurs de dessert. La meilleure partie de cette recette particulière est que chaque ingrédient impliqué est végétalien!

    2. Petits gâteaux aux épices pompage Vegan avec glaçage au «fromage à la crème» de The Cosy Vegan

    Les végétaliens ne doivent pas être exclus de la tendance des épices à la citrouille qui déferle sur le pays. Essayez de faire ces cupcakes aromatiques qui ouvriront vraiment les yeux de vos amis non végétaliens sur la façon dont les desserts végétaliens peuvent avoir un goût aussi bon et parfois meilleur que la recette classique.

    3. Petits gâteaux végétariens à la vanille de Veggie

    Tout le monde n'est pas fan des goûts de chocolat riches. Certaines personnes préfèrent le goût plus léger des cupcakes à la vanille moelleux. Cette recette simple vous donne toutes les saveurs classiques de votre cupcake à la vanille standard, mais avec des ingrédients complètement végétaliens.

    4. Petits gâteaux Oreo au beurre d'arachide végétalien par The Cake Merchant

    Le beurre de cacahuète est un bel ingrédient car il complète bien d’autres saveurs. Nous aimons l'idée de le combiner avec Oreos pour un festin extra-doux (végétalien)!